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zoom RSS [レシピ]伊吹だんご

<<   作成日時 : 2010/02/15 23:52   >>

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伊吹だんごとはあんをそばがきで包んで、まわりにきな粉をまぶした団子です。そばがきが団子の粉で作る物より上品な感じで和菓子と言っても過言ではないような気がします。

画像


【材料】 3人前
@ 並みそば粉 100g
A 水       160〜180g
B こしあん   120g
C きな粉

【作り方】
1 そばがきを作る
2 手を水で濡らし、そばがきを手に取り、長く延ばした物を半分折り、延ばしを繰り返す。
  (途中、そばがきのコシがフット無くなるところがあるが、そこで捏ね終わり)
3 こしあんとそばがきを6等分し丸める。
4 そばがきを平たく押さえ、真ん中にあんを置き包んでいく。
5 丸く整形しきな粉を付けて出来上がり。

【備考】
実はこの量だとそばがきが多すぎるかもしれない。このメニューは分量を量ったことがないので、自信ないです。あんは「粒あん」でも美味しいと思います。

【材料】
あんこ屋さんの手造り無添加こしあん[1kg]
あんこ屋さんの手造り無添加つぶあん[1kg]

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