テーマ:裏技

[裏技]シャトルシェフを使った温泉玉子作り

玉子の黄身と白身の固まる温度が黄身の方が若干低いことを利用して、黄身が固まっているのに、白身はゼリー状のままという玉子を作ったのが温泉玉子である。こういう話をすると作るのが難しそうだが、シャトルシェフと温度計があれば簡単にできます。温泉玉子は肉味噌うどんやぶっかけうどんにトッピングしたり、カレーに入れたり色々使えるので作り方を覚えると重…
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[裏技]薄焼き玉子・錦糸玉子の作り方

前に、何かの番組でやっていたのを思い出して、作ってみたら、思っていたより綺麗な錦糸玉子が出来ました。1年くらい前に作ったのを思い出しながらこの記事を書いたのでレンジの加熱時間の正確なところは分かりませんが、2,3回やったらコツがつかめてくるので大丈夫だと思います。 ぶっかけうどんや冷やし中華に綺麗な錦糸玉子がのっていたら、それだけでワ…
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