[レシピ]豆腐花イチゴソースかけ

豆腐花は豆乳をにがりや石膏粉で固めたデザートです。本当は豆乳から作ると良いのですが、面倒な人は絹ごし豆腐やおぼろ豆腐を使ってもかまいません。



【材料】約4人前
① 豆腐花     500g
① いちご      125g(へたを除いた重量)
② 水        30g
③ グラニュー糖  30g

【作り方】
1 豆腐花を作ります。(作り方はリンク先を参照して下さい)
2 いちご・水・グラニュー糖をミキサーに入れ混ぜます。
3 裏ごし器でミキシングした2を裏ごしします。
4 豆腐花を容器に一人分入れます。
5 3のイチゴソースを豆腐花にかけて出来上がり。

【備考】
イチゴは生の物でなくても冷凍の物でもかまいませんが、その時はイチゴを解凍するか、水でなく熱湯を入れてミキシングしないとシャーベット状になるので裏ごしできません。

【仕入れ】
冷凍イチゴ

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