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zoom RSS [レシピ]豚肉のすき焼き風半熟玉子添え

<<   作成日時 : 2010/02/26 23:48   >>

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濃厚なすき焼き風のタレで濃い味がついているので、ご飯にも酒のつまみにも最適。半熟玉子のトロトロの黄身と豚肉を絡めながら食べても良いし、黄身とタレを混ぜる事でまた違った味になる。

画像


【材料】
@ 豚三枚肉    100g
A 半熟玉子    1個
B 黒砂糖      大1
C 醤油       大1.5
D 酒         大3
E みりん      大1
F しょうが     15g
G 貝割れかネギ 適量

【作り方】
1 豚の三枚肉(豚バラ)は1cm幅で切っておく
2 しょうがは線入りにしておく
3 B〜Eを鍋に入れタレを作り、加熱し沸かす。
4 沸いたら火を中火にし、肉としょうが(ひとつまみ残す)を入れる。
5 タレが絡むように、5分くらい肉に火を通す。
6 火をとおった肉を器に移し、残ったタレを少し煮詰める。
7 半熟玉子を割って豚肉の上に乗せ、ひとつまみ残したしょうがをのせる。
8 少し煮詰めたタレを、玉子やしょうがの上からかける。
9 貝割れかネギを飾って完成。

【備考】
タレの材料の分量はお好きに変えて下さい。甘いのが苦手な人はみりん・黒砂糖の分量を少なくしたり、黒砂糖の代わりにきび砂糖や三温糖を使っても良いです。もちろん増やしても可。半熟玉子は温泉玉子でも良いかもしれない。

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